丹閎鍋成立時間於西元2019年，以傳承創辦人阿嬤的味道為核心，以「丹」字取自阿嬤之名，結合創辦人名中的「閎」，象徵著一份對家人的深厚情感。

因為是阿嬤的無私養育成長，我們帶著感恩創立丹閎鍋，將阿嬤自小傳承的經典風味，帶到每一位顧客的餐桌上。